La Carta | Menú del día
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Menú grupos
       
   
 
 

Para empezar
 ·
Surtido de Ibéricos D.O. Guijuelo (jamón, lomo, chorizo y salchichón).
16,5 €
 ·
Terrina de foie con manzana, caramelo de sidra y pan de frutos secos.
16,8 €
 ·
Jamón Ibérico D.O. Guijuelo
18,9 €
 ·
Queso Elgoibarko Mausitxa Baserria (d.o. Idiazabal).
12 €
 ·
Croquetas de zancarrón
10 €
 ·
Tosta de antxoas de Getaria con aceite de Arbequina
13 €

Entrantes
 ·
Ensalada de pulpo y langostinos con vinagreta de pimentón dulce.
14,7 €
 ·
Sopa de pescado y marisco.
9,3 €
 ·
Carpaccio de solomillo y foie con caramelo de Oporto y aceite de hongos.
15,25 €
 ·
Arroz con almejas.
15 €
 ·
Huevos rotos con patata, ajo y trufa.
15,25 €
 ·
Ensalada de carrilleras de cerdo Ibérico confitadas a las finas hierbas con cerezas.
13 €
 ·
Verduritas al wok con bomba de aceite de trufa
14,8 €

Pescados
 ·
Merluza en salsa verde con almejas
17,8 €
 ·
Rape a la plancha con refrito tradicional.
20 €
 ·
Bacalao con piel crujiente, polvo de lima, germinados y aceite roto de pipas de calabaza.
15,75 €
 ·
Vieiras a la plancha con geleé de txakoli, arena de txipiron y falso caviar de pimiento.
18,5 €
 ·
Atún a la plancha con dulce de cebolla morada y verdura confitada.
16,3 €
 ·
Cogote de merluza al estilo tradicional con patatas panadera.
16,3 €
 ·
Txipiron en su tinta con arroz y galleta de Idiazabal.
18 €

Carnes
 ·
Solomillo a la plancha con milhojas de patata, bacon y queso.
17,3 €
 ·
Chuletón de vaca con patatas confitadas y piperrada. (el kilo)
40 €
 ·
Pichón de Bresse en dos cocciones sobre tierra de hongos. (muslos guisados y pechugas a la plancha).
20 €
 ·
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto.
15,25 €
 ·
Cordero lechal asado en baja cocción con patatitas.
20 €
 ·
Rulo de pechuga de pollo de caserío con crema de polenta y crujiente de maíz.
14 €
 ·
Lomo de ciervo con salsa de cerezas al Kirsch y puré de orejones.
18 €

Postres
 ·
Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogur
7,4 €
 ·
Bizcocho fluido de chocolate con helado coco al curry.
7,4 €
 ·
Taco de cuajada con plátano caramelizado y miel
7,4 €
 ·
Pastel Ruso con frambuesas y cacao.
7,4 €
 ·
"Creme brule" de pistacho y chocolate blanco con helado de cassis.
7,4 €
 ·
Copa de chocolate, café y baileys.
7,4 €
 ·
Pastel vasco exótico con helado de leche de almendras.
7,4 €

Menú degustación
 
Terrina de foie con manzana, caramelo de sidra y pan de frutos secos.

Ensalada de carrilleras de cerdo Ibérico confitadas a las finas hierbas con cerezas.

Atún a la plancha con dulce de cebolla morada y verdura confitada.

Rulo de pechuga de pollo de caserío con crema de polenta y crujiente de maíz

Copa de chocolate, café y baileys.

 

40 €(bebidas aparte)

 
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