La Carta | Menú del día
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Menú grupos
       
   
 
 

Para empezar
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Tosta de antxoas de Getaria con aceite de Arbequina
12,9 €
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Surtido de Ibéricos D.O. Guijuelo (jamón, lomo, chorizo y salchichón).
16,35 €
 ·
Terrina de foie con compota de peras al vino tinto y canela
16,65 €
 ·
Jamón Ibérico D.O. Guijuelo
18,75 €
 ·
Queso Elgoibarko Mausitxa Baserria (d.o. Idiazabal).
11,9 €
 ·
Croquetas de chipirón
9,9 €

Entrantes
 ·
Langostinos en ensalada con emulsión de yogurt y curry
14,85 €
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Sopa de pescado y marisco.
9,2 €
 ·
Carpaccio de solomillo y foie con caramelo de Oporto y aceite de hongos.
15,1 €
 ·
Arroz con almejas.
14,85 €
 ·
Huevos rotos con patata, ajo y trufa.
15,1 €
 ·
Ensalada templada de vieiras con vinagreta de balsámico
18,35 €
 ·
Ensalada de ventresca de bonito, con vinagreta de tomate concasse
15,85 €

Pescados
 ·
Merluza en salsa verde con almejas
17,65 €
 ·
Rape a la plancha con refrito tradicional.
19,8 €
 ·
Callos de bacalao, hongos y piel crujiente
13,85 €
 ·
Vieiras a la plancha con verduras salteadas y salsa teriyaki
18,35 €
 ·
Txipiron troceado en su tinta con arroz cremoso y galleta de Idiazabal
17,85 €
 ·
Cogote de merluza al estilo tradicional con patatas panadera.
16,15 €
 ·
Txipiron en su tinta con arroz y galleta de Idiazabal.
18 €

Carnes
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Solomillo a la plancha con puré cremoso de patata y mermelada de hongos
17,15 €
 ·
Chuletón de vaca con patatas confitadas y piperrada. (el kilo)
40 €
 ·
Pichón de Bresse en dos cocciones sobre tierra de hongos. (muslos guisados y pechugas a la plancha).
19,8 €
 ·
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con puré cremoso de patata
15,1 €
 ·
Cordero lechal asado en baja cocción con patatas confitadas
19,8 €
 ·
Magret de pato asado con crema de naranja y patata panadera
15,65 €
 ·
Presa ibérica asada con crema demanzana ácida y ensalada de mostaza
17,35 €

Postres
 ·
Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogur
7,35 €
 ·
Bizcocho fluido de chocolate con helado coco al curry.
7,35 €
 ·
Copa de frutas tropicales con mousse de mango y helado de coco
7,35 €
 ·
Fresas silvestres con mousse de lima y almibar de txakoli y tomillo
7,35 €
 ·
Refrescante de limón hierba buena y ron
7,35 €
 ·
Copa de chocolate, café y baileys.
7,4 €
 ·
Pastel vasco exótico con helado de leche de almendras.
7,4 €

Menú degustación
 
Terrina de foie con compota de peras al vino tinto.

Langostinos en ensalada con emulsión de yogurt y curry.
Bonito a la plancha sobre cebolla carameilizada y verduras confitadas
  
Magret de pato asado con crema de naranja y patata panadera.
Copa de frutas tropicales con mousse de mango y helado de coco.

 

40 €(bebidas aparte)

 
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